न्युज डेस्क – थंडीच्या मोसमात वेगवेगळ्या गोष्टी खाव्याशा वाटतात. घरातील मुलांसह सर्व सदस्य अनेक नवनवीन फर्माईश करत राहतात. असे करण्या मागचे कारण म्हणजे हिवाळ्यात कुठे ना कुठे अनेक प्रकारच्या भाज्या उपलब्ध असतात. तुम्हालाही रोज तेच तेच पदार्थ बनवून कंटाळा आला असेल, तर आम्ही तुम्हाला हिवाळ्यातील काही खास पराठ्याची रेसिपी सांगू.
तसे, पराठ्याचे नाव ऐकताच अनेकांच्या तोंडाला पाणी सुटते, तर काहींच्या मनात त्या पासून पळ काढण्याचा विचार होतो. मात्र, आज आम्ही तुम्हाला ज्या हिवाळ्यातील पराठ्याची रेसिपी सांगणार आहोत ती पौष्टिक आणि स्वादिष्ट आहे.
पालक पराठा
तुम्हाला पालक ब्लँच करून सुरुवात करावी लागेल. यासाठी पालक उकळवा आणि नंतर लगेचच 20-30 सेकंद बर्फाच्या पाण्यात टाका. यानंतर पालकातील पाणी काढून घ्या. या ब्लँचिंग प्रक्रियेद्वारे पालकाचा चमकदार हिरवा रंग राखला जातो.
त्यानंतर उकडलेला पालक, लसूण पाकळ्या, हिरवी मिरची घेऊन बारीक वाटून घ्या. आता आपण पराठ्याचे पीठ मळून घेऊ. पीठ, मैदा, पालक प्युरी आणि तेल घेऊन सुरुवात करा, जोपर्यंत आकार येईपर्यंत हळूहळू मिसळा. आता पाण्याच्या मदतीने पीठ हाताने मळून घ्या. पीठ तयार झाल्यावर पराठ्याच्या आकारात लाटून तव्यावर भाजून घ्या. पालक पराठा तयार आहे.
मोहरी पराठा
मोहरीच्या हिरव्या भाज्या ब्लॅंच करा आणि ब्लेंडरमध्ये गुळगुळीत पेस्ट करा. पेस्ट एका भांड्यात काढून त्यात मैदा, कॅरम बिया, मीठ, गूळ पावडर आणि लाल तिखट घालून मिक्स करा. आवश्यक असल्यास थोडे पाणी घालून मऊ पीठ मळून घ्या. झाकण बंद करा आणि 15 मिनिटे विश्रांती द्या. पिठाचे छोटे-छोटे गोळे करून एकसारखा पातळ गोल पराठा लाटून घ्या. तवा गरम करून पराठे बेक करावे. पराठ्याच्या सर्व बाजूंनी तेल टाका आणि हलका सोनेरी रंग येईपर्यंत बेक करा. गरम गरम लोणी (पांढरे लोणी) आणि लोणच्या बरोबर सर्व्ह करा.
