“मसाला पाव” ही अशी रेसिपी आहे जी खाण्यासाठी वेळ नाही तर मूड पाहिजे. लहानांपासून ते मोठ्यांपर्यंत सगळ्यांना ते खूप आवडतं. मुंबईतील प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड मसाला पाव घरीही सहज तयार करता येतो. तुम्हालाही ही डिश घरी बनवायची असेल तर तुम्ही काही मिनिटांत बनवू शकता. चला तुम्हाला मसाला पाव बनवण्याची सोपी पद्धत पाहूया.
मसाला पाव साहित्य –
- ८ पाव
- १ कप कांदा बारीक चिरलेला
- १ चमचा पावभाजी मसाला
- ४ चमचे लोणी
- २ कप बारीक चिरलेला टोमॅटो
- ३-४ चमचे लसूण पेस्ट
- १ टीस्पून जिरे
- १ कप शिमला मिरची बारीक चिरून
- २ टीस्पून लाल तिखट
- १ टीस्पून जिरे पावडर
- १ टीस्पून धने पावडर
- १/४ टीस्पून कोथिंबीर चिरलेली
- १ टीस्पून तेल
- १ टेस्पून लिंबाचा रस
- चवीनुसार मीठ
सर्व प्रथम, खोल तळाशी पॅन घ्या. आता ते मध्यम आचेवर गरम केल्यानंतर त्यात ४ चमचे लोणी आणि १ चमचा तेल घाला. लोणी वितळल्यानंतर त्यात जिरे टाका. जिरे लाल झाल्यावर त्यात लाल मिरची-लसूण पेस्ट घाला. आता साधारण १ मिनिट तळून घ्या. आता त्यात बारीक चिरलेला कांदा घाला. कांदे हलके तपकिरी होईपर्यंत तळा.
यानंतर बारीक चिरलेला टोमॅटो आणि सिमला मिरची घाला. सुमारे 3 मिनिटे ढवळत असताना शिजवा. यानंतर मसाल्यामध्ये धने-जिरेपूड, लाल तिखट, पावभाजी मसाला आणि चवीनुसार मीठ घालून मिक्स करा. त्यात तीन चतुर्थांश गरम पाणी मिसळा आणि ते शिजेपर्यंत सोडा. करी 3 मिनिटे शिजवल्यानंतर, मोठ्या चमच्याने किंवा मॅशरने हलके मॅश करा.
शेवटी भाजीत लिंबाचा रस आणि हिरवी कोथिंबीर घालून मिक्स करा. साधारण १ मिनिट परतून घ्या आणि गॅस बंद करा. मसाला पाव बनवण्यासाठी स्टफिंग तयार आहे. आता तुम्हाला पुढील आणि शेवटची पायरी फॉलो करावी लागेल ज्यानंतर मसाला पाव देखील तयार होईल.
गॅसवर मोठा तवा ठेवा. त्यात 1 टीस्पून बटर, लसूण पेस्ट, लाल तिखट आणि धणे घाला. मध्यम आचेवर एक मिनिट शिजवा. आता दोन पाव घेऊन मधोमध कापून घ्या.
पाव उघडा आणि त्यात तयार सारण भरा. आता पाव उलथून त्यावर थोडा मसाला पसरवा. या पद्धतीचा अवलंब करून उर्वरित मसाला पाव तयार करा. तुम्ही हिरवी चटणी आणि चहासोबत गरम मसाला पाव सर्व्ह करू शकता.
