न्युज डेस्क – पावसाळ्यात सर्वाधिक मागणी असलेली रानभाजी म्हणजे करुटले हिंदीत ज्याला कंटोला मराठी मध्ये, जर तुम्ही शाकाहारी असाल आणि उच्च प्रथिने तसेच इतर अनेक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असणारी भाजी शोधत असाल तर तुमच्यासाठी करुटले सर्वोत्तम आहे. नॅशनल सेंटर फॉर बायोटेक्नॉलॉजी माहितीनुसार, करुटलेमध्ये क्रूड प्रोटीन, प्रोटीन, फॅट, क्रूड फायबर, कार्बोहायड्रेट, पोटॅशियम, सोडियम, कॅल्शियम यांसारखे अनेक पोषक घटक असतात.
ही एक पावसाळी भाजी आहे जी आरोग्यदायी तर आहेच पण कॅलरीजमध्येही कमी आहे. त्याचे वैज्ञानिक नाव मोमोर्डिका डिओइका आहे, सामान्यतः स्पाइन गुर्ड म्हणून ओळखले जाते. कारल्यासारखी दिसणारी ही काटेरी कारली चवीलाही अतुलनीय आहे. चला तर मग जाणून घेऊया त्याचे औषधी फायदे.
करुटले (Spine Gourd) खाण्याचे फायदे
हा फायटोन्यूट्रिएंट्सचा एक उत्तम स्रोत आहे, विशिष्ट वनस्पतींमध्ये आढळणारा एक पदार्थ जो मानवी आरोग्यासाठी फायदेशीर असल्याचे मानले जाते आणि विविध रोग टाळण्यास मदत करते. या भाजीमध्ये कॅलरीज देखील कमी आहेत कारण त्यात प्रति 100 ग्रॅम सुमारे 17 कॅलरीज असतात. करुटलेमध्ये पाण्याचे प्रमाणही जास्त असते, त्यामुळे तुम्ही वजन कमी करण्याचा प्रयत्न करत असाल तर ते फायदेशीर ठरते.”
मौसमी खोकला, सर्दी आणि इतर ऍलर्जींपासून बचाव करण्यासाठी हे ऍलर्जी-विरोधी आणि वेदनाशामक गुणधर्मांमुळे उपयुक्त आहे.
कोलेस्टेरॉलपासून ते यूरिक एसिड आणि डायबिटीजपर्यंत सर्वच बाबतीत ते फायदेशीर आहे. वनस्पतींमध्ये इन्सुलिन मुबलक प्रमाणात असते. जास्त प्रमाणात फायबर आणि जास्त पाणी असल्यामुळे ते कोलेस्ट्रॉल आणि युरिक एसिडमध्येही औषधासारखे काम करते.
या भाजीमध्ये असलेले ल्युटीनसारखे कॅरोटीनॉइड डोळ्यांचे विविध आजार, हृदयविकार आणि अगदी कर्करोगापासून बचाव करण्यास मदत करतात. व्हिटॅमिन सी, एक नैसर्गिक अँटिऑक्सिडंटचा स्त्रोत असल्याने, ते शरीरातून विषारी मुक्त रॅडिकल्स काढून टाकते ज्यामुळे कर्करोगाची शक्यता कमी होते.
हे त्वचा निरोगी ठेवण्यास मदत करते कारण त्यात बीटा कॅरोटीन, ल्युटीन आणि झेक्सॅन्थिन सारखे विविध फ्लेव्होनॉइड असतात जे संरक्षणात्मक साफ करणारे एजंट म्हणून काम करतात. पोषणतज्ञ म्हणतात, “त्यामध्ये वृद्धत्वविरोधी गुणधर्म देखील आहेत कारण त्यात अँटीऑक्सिडंट्स असतात जे वृद्धत्व आणि प्रदूषणामुळे शरीरात निर्माण झालेल्या मुक्त रॅडिकल्सशी लढतात.”
यामध्ये फायबर आणि अँटी-ऑक्सिडंट्सचे प्रमाण जास्त असते आणि त्यामुळे पचन सुलभ होण्यासाठी आणि बद्धकोष्ठता दूर करण्यासाठी खूप उपयुक्त आहे.
करुटलेमध्ये मोमोर्डिसिन तत्व आणि फायबरचे उच्च प्रमाण शरीरासाठी रामबाण उपाय आहे. मोमोरेडिसिन तत्व अँटीऑक्सिडंट, अँटीडायबेटिक आणि अँटीस्ट्रेस म्हणून काम करते आणि वजन आणि उच्च रक्तदाब नियंत्रित करते.
ज्या भाज्यांमध्ये आर्द्रतेचे प्रमाण जास्त आहे, त्या बंद झाकण असलेल्या पॅनमध्ये शिजवल्या पाहिजेत आणि त्यात थोडेसे पाणी टाकून शिजवावे जेणेकरून स्वयंपाक करताना त्यातील पाण्याचे प्रमाण बाष्पीभवन होणार नाही. तुम्ही या भाज्यांमध्ये थोडेसे पाणी देखील घालू शकता आणि त्यांना जास्त शिजवू शकता. पाणी असलेली ग्रेव्ही वापरली पाहिजे कारण संभाव्य पोषक तत्व त्याच्या ग्रेव्हीमध्ये असतात.
(अस्वीकरण: आमचा लेख फक्त माहिती देण्यासाठी आहे. अधिक तपशीलांसाठी नेहमी तज्ञ किंवा तुमच्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्या.)
